????百度记载,山药富含淀粉,既可供蔬食,又可用作中药,具有清热解毒、补脾胃亏损的功效。山药肥厚,甘甜可口,是深受大众喜爱的美食。
????山药小饼做成跟马卡龙相似大小,一口一个,松软好吃,老少咸宜呢。????宝妈们也可以用这款做辅食给宝宝吃哦~????????小手手一边抓一个,可喜欢啦~
⚠️这个用料做了50多个小饼呢,觉得多了的亲可以食材减半哦…
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????山药小饼做成跟马卡龙相似大小,一口一个,松软好吃,老少咸宜呢。????宝妈们也可以用这款做辅食给宝宝吃哦~????????小手手一边抓一个,可喜欢啦~
⚠️这个用料做了50多个小饼呢,觉得多了的亲可以食材减半哦…
用料
普通面粉 | 300克 |
山药 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 35克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
养生健脾利胃????山药小饼????的做法
山药削皮后300克哦~(削皮记得要戴手套哦????不然皮肤会发痒的哈)
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放入蒸锅蒸30分钟左右,可以切小块一些,就可以蒸时间短一点啦。
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将蒸好的山药放入大碗中,捣成泥状。
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准备好食材
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加入白糖和鸡蛋
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搅拌均匀
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加入奶粉,黄油,酵母
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加入面粉
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筷子搅拌均匀,成絮状
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倒在面板上揉成面团
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揉好以后放在温暖处发酵
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发之前大小
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发之后大小
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发好的面团里面是蜂窝状
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将面团擀平,不要太薄,也不要太厚,具体厚薄可以参照我后面的图片。
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找到和马卡龙大小差不多的圆盖子,嘿嘿我是用的宝宝奶瓶盖。
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印出小圆饼
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边角料再擀平,再印圆饼,重复到面团用完。
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刚好蒸锅三层放满,50多个小饼,如果觉得多了,可以用料减半,做一半的量。
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盖上盖子,二次发酵,没有蒸锅的也可以用保鲜膜盖着面饼发酵。
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一个小时,发好的面饼变鼓了一点,轻盈的感觉
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放入平底锅中,不给油,盖上盖子,小火,一分钟,翻面再一分钟
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小饼侧面按压一下,迅速回弹就是好了,这个颜色就差不多啦
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趁热吃很松软细腻
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一定要小火,耐心,用筷子翻面,不要糊了哦
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我家是热点锅,中间红色位置温度高一些,所以中间的熟得快一些,如果和我家一样的平底锅,就要注意中间位置的小饼,要早一点翻面啦。
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一边炕一边吃
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养生健脾利胃的山药小饼做好啦
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