家里两个女儿，小时候都特别喜欢肉夹馍，我较真的性格，一路摸摸索索，竟也给自己开创了业余事业，家庭厨房做出来，朋友们都都一致好评，情缘阅读的第一个菜谱就来写它，不用泡打粉，做出来的饼照样外酥里嫩，孩子们很喜欢

用料  

面粉	450克
猪油	20克
清水	230克
酵母	5克
糖	2克

肉夹馍饼(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夹馍饼)的做法  

所有材料混合揉成光滑面团

面团轻微擀压，表面刷薄油，醒发5分钟后切段分开
注意：静置5分钟就可以，不需要醒发

搓成两头细中间稍微粗的长条

小视频看看，是怎么搓长的

擀长

底部擀薄，直接贴合卷起

卷起

醒发
这个地方注意：此处需醒发10分钟，为全程唯一的一次醒发，肉夹馍饼一定是面团稍微醒发，3成发就可以

压扁擀圆

电饼铛或者烙饼锅，不放油，小火

小火

成品

完工

咬一口，外酥里嫩

抹点辣酱✌

小贴士

1.面团揉好后表面抹点油醒发5分钟，在分份整形
2.最后卷起后，压扁，醒发10分钟左右，擀圆直接入锅