宝宝蒸蛋糕_家常菜菜谱

2020年09月05日16:37:36

宝宝快过1岁生日了，想自己做一个他能吃的小蛋糕，前面自己实验了两次，方法都不太好，不是形状不好就是味道不好，怕上火又不想用烤箱，不过第三次实验终于成功了！过生日那天我可以放心大胆地做蛋糕了，有了蛋糕坯剩下的装饰就都好办啦～宝妈们可以收藏一下给宝宝做着吃哦，“蒸”的不上火哦～

用料

2个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，分别放在无水无油的容器里

在2个蛋黄里加入冲好的50ml配方奶。

蛋黄和配方奶中筛入40g面粉，再加入8g淀粉

翻拌至无颗粒

2个蛋清里挤几滴柠檬汁去腥

打蛋器打发至出现大泡泡时加入一点点白砂糖（不想加糖的话也可以不加），继续打发

打发至提起打蛋器可以出现尖尖角

蛋黄糊中先拌入三分之一的蛋白，翻拌均匀（不要画圈搅拌，要上下翻拌）

剩下的蛋白再分两次拌入蛋黄糊中。

模具中用刷子刷一些核桃油，放入硅油纸（只放底下圆形硅油纸就可以，侧面刷油就可以了，我这一次的侧面因为没有整理好导致后来蒸出来的蛋糕侧面皱皱巴巴的，不太好看）

震出气泡

糊上保鲜膜，上面扎几个小孔，冷水上锅蒸半小时，再闷5分钟左右。

打开锅盖以后会稍微缩小一些，取出后将蛋糕倒扣在盘子里，模具冷却后脱模

里面也很松软哦，味道也很不错，孩子也爱吃。蛋糕上面可以淋上宝宝酸奶或者抹上山药泥充当奶油，再摆上一些水果装饰一下就更漂亮啦。