????虽然我木有宝宝,不过我自己就很爱吃溶豆,入口即化,甜甜酥酥的,而且自己做的少糖也比较健康。这个方子我用的是低脂0添加细砂糖的奶粉,酸奶用的是无糖裸酸奶,所以整体口感只是微甜,好吃不腻哦~
????如果把奶粉换成羊奶粉给狗狗吃也是很好哒,我家狗狗特别喜欢呢哈哈????
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????如果把奶粉换成羊奶粉给狗狗吃也是很好哒,我家狗狗特别喜欢呢哈哈????
用料
奶粉 | 40克 |
裸酸奶 | 50克 |
玉米淀粉 | 12克 |
蛋清 | 40克 |
蛋黄 | 2个 |
柠檬汁 | 2滴 |
细砂糖 | 8克(可不加) |
????自制宝宝零食,超可爱的荷包蛋溶豆❗️的做法
先来制作荷包蛋溶豆蛋白部分,30g奶粉筛入酸奶中。
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把玉米淀粉也筛入酸奶中。
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用刮铲搅拌至无干粉顺滑状态备用。
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烤箱热风模式90度预热。(没有热风模式也可以)
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蛋清加入两滴柠檬汁。(我只有青柠了就用了这个)
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电动打蛋器打发蛋清,分三次加入糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有比较直立的小弯钩。
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取1/3蛋白霜加入奶粉糊中。
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翻拌均匀。
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再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
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得到浓稠的奶霜。
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倒入裱花袋中,剪小孔。
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我用的是三能方盘,垫上硅胶垫,奶霜挤出圆形。(我做的溶豆一颗比较大)
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送入烤箱下层,先用90度烤15分钟。
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这时来做荷包蛋溶豆蛋黄部分,蛋黄用打蛋器高速打发。
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打发至颜色变浅体积膨胀。
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筛入10g奶粉。
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搅拌至顺滑浓稠状态。
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装入裱花袋,剪出比蛋白奶霜更小的圆孔。
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从烤箱取出蛋白部分,挤上蛋黄圆心。
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再次送入烤箱90度烤45分钟左右。
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取出后能轻松从硅胶垫上取下说明烤好啦。放凉后立刻放入密封罐保存哦,不然吸入了潮气就不酥脆了。
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是不是很可爱呀。
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