咸香鲜肉咸蛋黄粽????肥而不腻！加入腊肉香菇和海米，口感层次丰富！
可以做30个左右。中等个头！
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml

用料  

米的部分：
糯米	1000g
生抽	3汤匙
老抽	2汤匙
红烧汁	3汤匙
糖	1茶匙（5克）
五香粉	2茶匙
胡椒粉	2茶匙
五花肉部分：
五花肉	750克
白酒	2汤匙
生抽	2汤匙
老抽	1汤匙
红烧汁	3汤匙
糖	1/2茶匙（2.5g）
五香粉	1茶匙
胡椒粉	1茶匙
辅料：
粽叶	60片
棉绳	一卷
咸蛋黄	15个（对半切开）
干香菇	十来个
海米	一小碗
红葱头	一小碗
腊肠	2根

五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法  

准备食材，咸鸭蛋我喜欢买生的咸鸭蛋磕出蛋黄。干粽叶的话要提前浸泡一夜，鲜粽叶不用。糯米提前浸泡三小时，放入酱汁腌渍3小时。五花肉倒入白酒揉捏至白酒吸收，去腥。加入酱汁腌渍5-6小时。

五花肉腌渍入味……

海米泡软，干香菇泡软，15个咸蛋黄对半切开。红葱头切末，干香菇浸泡软以后切丁，海米泡软切碎。腊肠切片。

锅中加少许油，下入红葱头末，我这里没买到红葱头，用了洋葱????，香味差点。倒入海米。翻炒。

倒入腌渍的糯米。连汁一起倒入，小火翻炒至汁全部吸收即可。

开始包了！

两片粽叶叠在一起，卷成漏斗形，填入一勺米，放入五花肉，腊肠，香菇，咸蛋黄，

再铺一层米，不要太满。盖起来。

五花大绑！

不要放的太满，煮的时候会涨破。

工作照????

认真脸????

我还包了一款普通鲜肉咸蛋黄的。用不同颜色的棉线。

普通鲜肉蛋黄款。

等待下锅的粽子君！

个头饱满

放入大锅中。不要太满。

倒入水淹没粽子。大火烧开，小火三小时。焖2小时或过夜。

????????自己包的粽子送人更体面！

迫不及待

油润的色泽！足足的料，丰富的口感！

糯米经过腌渍，炒制更加入味。咸香扑鼻。软糯可口！

时间煮够才不会黏在粽叶上。光滑的表面。

哇????????

鲜艳的绿色！浓浓粽香！

粽子节早餐????

材料更足口感更丰富！

咸蛋黄鲜肉

鲜肉咸蛋黄粽????参考做法www.qyfgj.cn/recipe/103186715/

小贴士