吃螃蟹的季节又到了,以前做赛螃蟹,都是模仿,现在可以来点真的啦
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用料
梭子蟹 | 1只 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 少许 |
糖 | 适量 |
生抽 | 少许 |
鸡蛋 | 3个 |
年糕 | 200克 |
一蟹两吃|赛螃蟹炒年糕的做法
梭子蟹洗净切块
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着急起锅,忘记拍照,油锅放稍微多点油,放入葱姜煎一下,取出扔掉葱姜,下梭子蟹煎至出香味,盛出待用
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鸡蛋三个,蛋黄蛋白分开
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入刚才的油锅煎,快速划开,图上的蛋白有点过老,不好划开了。单纯吃赛螃蟹的同学,这一步加入生抽白糖料酒,调味出锅。吃赛螃蟹炒年糕的,进入下一步。
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把年糕、煎好的螃蟹块,加入炒好的赛螃蟹。加水、生抽,白糖,料酒,闷5分钟左右。
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赛螃蟹炒年糕出锅
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