本来是做包子馅的，无意中发现当凉菜也不错，还用了甜品的装盘方法，看起来有点惊喜哦

用料  

小菜心	适量
新鲜香菇	约10朵
冬笋	半颗
泡发云耳	约15朵
油	适量
盐	适量
蚝油	适量
麻油	适量

精致的蔬菜沙拉的做法  

小菜心洗净，入滚水锅加油盐烫熟

捞起泡冷水降温

降温后的菜心切碎，挤出水份

新鲜香菇、泡发云耳、冬笋切丁状

新鲜香菇丁、冬笋丁、泡发云耳丁入锅，加油、盐炒熟

炒熟降温的香菇丁、冬笋丁、云耳丁和降温的菜心末拌匀，加香油拌匀

将蚝油放入蛋糕裱花袋，挤到碟子上

碟子放在蛋糕转盘上，左手扶着转盘往逆时针方向转，用勺子底部点住蚝油往顺时针方向转，形成花瓣形

在蚝油造型中间放上圆形模具/慕斯圈，将拌好的蔬菜放入模具中，用勺子压平表面

定型好的蔬菜沙拉入冰箱冷藏半小时，脱膜就成又简单又好看又好吃的蔬菜沙拉了

小贴士

1、新鲜香菇可以用泡发的干香菇代替，香味更浓；
2、我做的蚝油装饰，因为蚝油不够兑了少量水，虽然味道不影响但浓度被稀释了，导致造型有点糊化，正常的蚝油是没有问题的