这是南方人很喜欢的一道地道美食，小时候吃过，后面就很少吃到这个了。不过今天我把它改良了一下，用豆腐鱼做。因为豆腐鱼柔嫩细滑，爽口也让人寻味。
用料
| 豆腐鱼 | 4条 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 老姜末 | 少许 |
| 大蒜末 | 少许 |
| 食盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
香煎豆腐鱼饼的做法
早上买的豆腐鱼，别买太大的，中等就好，看头别太黑的，有弹性的就很好。
鸡蛋两个，买的时候最好用灯照一下，看气室，气室小说明出生时间短，反则就是放久了，不够新鲜。
地瓜粉，老家自己做的事最好的。
剁碎，放入葱花少许盐味精调味
再放入姜末蒜末
放入五香粉，辣椒粉，鸡蛋，孜然粉，蚝油，海鲜酱油，面粉，地瓜粉，混合一起搅拌均匀。
热油锅，下拌好的面糊，油炸定型。
煎至两面均黄。
捞出，家里没有那个叫油架子，有点不好，家具比较不齐全。
油炸出来就很漂亮了，味道也很好。
刚炸出来的时候里面还有点油
让它放凉，酥脆的味道特别好。
