值得进一步探讨的是，如果罚款源于员工工作期间的不当行为，而公司依法制定了相关规章制度并认定教育罚款的合适性和合理性，则这种情况在特定条件下或许合法。
然而，若公司未能建立合法有效的相关制度，或罚款的形式与金额均未遵循法律规范，那么向已离职员工收取罚款便是非法行径。
此外，我们应关注到罚款作为一种惩罚措施，在劳动法律体系中受到严格管制。
在大多数情况下，雇主不得使用罚款作为手段来无理扣除员工薪水。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。