分享一款美味又简单的沙拉酱～感受食材的神奇变化
用料
| 无菌蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 8克 |
| 白醋 | 10克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 玉米油 | 300克 |
自制沙拉酱，美乃滋的做法
盆中打入一个鸡蛋。沙拉酱的制作，用的是生鸡蛋，一定要使用无菌鸡蛋
倒入白砂糖，食用盐，搅匀至糖化开。
准备玉米油300g，这里是用量，但不要一次性加完。也可以使用葵花籽油，只要是无色无味的熟植物油都可以。
先在盆里加一点点油，搅匀，直到油完全吸收。这里插播一个小知识，乳化：蛋黄中有卵磷脂，它是很好的乳化剂，可以将油的分子打破，让它钻进水分子里，有了乳化剂，油就可以溶于水啦～
重复加植物油的步骤，每次都要把油完全乳化，不可以一次性加太多，加太多了会越搅越稀，即乳化失败。
乳化成功的沙拉酱是这种浓稠的半固体状态
这个时候还不可以吃哦～加入白醋，搅匀。白醋调味，也可以杀菌
再加入牛奶，可以替换成炼乳。搅匀
成功的沙拉酱还有的亚子～
密封冷藏可以保存一个月
