油浸小番茄，是我老家法国南部，普罗旺斯的味道。做的时候会特别享受番茄浓郁的味道，番茄的精华，加上普罗旺斯传统的百里香，迷迭香。当然可以用自己喜欢的调味料，包括干的，以及中国伟大的辣椒。
油浸小番茄特别适合放沙拉上，意面，做吐司，跟煎蛋等等！
烤的时候要专注焦糖化，最好的香味是要用心的专注细节。
谢谢大家分享和评论，期待看你们的作品！

用料  

中个西红柿	半斤
橄榄油	40-60ml
新鲜的百里香或干的	少许
新鲜的迷迭香或干的	少许
盐	少许
胡椒粉	少许

普罗旺斯油浸小番茄的做法  

洗干净番茄和香草

铺上烤盘纸放上切好的番茄片

选择自己喜欢的调料
我选的盐胡椒干的牛至和橄榄油配上新鲜从花园里采摘的迷迭香和百里香

均匀刷上橄榄油，然后剪香草碎均匀撒上胡椒盐

110度烤一小时 然后180度烤五分钟

最后几分钟一定要注意，既要有焦糖化的香又要避免烤糊。一定要看着！

烤盘上的油不要扔哦！这是最香的，刮下来和番茄放在一起

不论拌沙拉或者做吐司，拌意面都超级好吃～还可以卷饼炒饭，当零食吃也不错哈哈哈哈哈