咸甜口哈。炒个糖色。增加颜色。好吧。我说老实话。我没有老抽了。????那就只能炒糖色增加颜色。

用料  

排骨	330克
鸡蛋	3个
生抽	5勺
白糖	2大勺
黄酒	2勺
姜片	5片
香叶	2片
桂皮	1块

最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】的做法  

一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

把排骨冷水放进锅里焯水一下。

煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。

焯好水清洗干净的排骨。

煮了3个白煮蛋。一起红烧。????最最最合适。

切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿

加水泡着香料水备用。

起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

把3个白煮蛋也放进去。

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。

可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。

装盘啦。

先来一块咯^_^

欣赏2秒。再吃啊????

红烧汁的卤蛋怎么能少呢。

简直美妙到飞起啊☺

⊙∀⊙！哇哦。吃吃吃。无敌的好吃啊。

锅里的汁不能放过。

拌上米饭????。巨巨巨好吃。

小贴士

你们真的一定必须要试试。超级好吃。

总结下你们提的问题
①不用加盐巴。生抽本身就咸。最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味。当然你们可以根据自己口味加盐巴。我的口味这样子已经正好可以下饭了。


②花雕酒我做菜习惯把它当料酒用了。不仅菜的颜色更好看也能增加肉菜类脂肪的香味。没有的可以直接用黄酒，料酒都行的哈。