之所以说新手也能做好，就是因为我也是烘焙小白一枚，但是做成功了。这是我第一次烤饼干，也是我第二次用烤箱烤东西，以前经常在面包店买来吃，买了烤箱就想霍霍点东西，就从我爱吃的蔓越莓饼干做起吧????

用料  

蔓越莓	60克
低筋面粉	230克
蛋液	51克（带壳）
糖粉	65克（可用白砂糖打成粉）
黄油	120克

新手也能做好的蔓越莓饼干的做法  

所有材料准备好，黄油室温软化到用手指能压开，蔓越莓切碎

找个大点的盆（方便搅拌）倒入黄油、糖粉用打蛋器或者刮刀搅拌均匀

全蛋液分3次加入用打蛋器搅拌均匀

低筋面粉分次筛入，用打蛋器搅拌至均匀无干粉状态

加入切碎的蔓越莓用刮刀压拌混合均匀

用模具整形，我没有模具用的保鲜膜包起来塑的型，塑好型放冰箱冷冻40分钟（可以用手摸下硬了就可以，软的就在冻一会）

取出切成5毫米左右的厚片，这时候可以预热烤箱

饼干排好队放入铺好油纸的烤盘进烤箱中层，饼干中间要有一点间隔，不要太挤了，一会它会长胖。上下火170度15分钟（我是饼干上色过快，所以是170度8分钟后转160度7分钟）

烤到表皮微金黄就可以出炉了，烤好后取出放凉，密封保存

这是中途我取了一块出来掰开，没熟就会有这样的夹心状态，你们烤好后可自己掰开看看，烤好的颜色一致不会有这种情况，没熟的就在烤几分钟

小贴士

1、鸡蛋的克数上下浮动个几克完全没问题，不要纠结
2、没有蔓越莓可不加，或者少加一点也行
3、饼干要凉透才会酥脆又好吃，别等不急就吃光了
4、这个方子的量我35升的烤箱烤了2盘，一次烤一盘，不要想着同时烤2盘，虽然我也想
5、烤第二盘的时候烤盘要是还很烫，就把下火调低10度其他不变在烤（要不然底下那一面会糊）别问我为什么会知道????
6、第一次烤建议守着烤，观察上色情况，要是8分钟内就上色变黄了，可以把火调低10度继续烤，要是10几分钟还没上色可把火加高10度继续烤并观察上色情况，时间到了没熟（上面有说没熟的状态）可以重新在烤几分钟