我觉得蔓越莓饼干肯定是烘培新手最容易成功的啦！比雪花酥牛轧糖啥的都简单～

而且烤的时候满屋子黄油香，太爱了！

我这个方子做出来是偏焦香口的，吃着是酥酥沙沙的口感，不是硬的那种，很酥脆，掉渣的那种！而且不会太甜腻，有种焦糖口的感觉～（后面有徒手捏饼干条的方法，不用模具出来形状也可以很漂亮～）


下面的料是两大盘饼干的量～
（烤箱是32升）

用料  

低筋面粉	130克
黄油	110克
糖粉	50克
蔓越莓	30克
土鸡蛋	1个

一看就会的蔓越莓曲奇！不酥不香胖十斤！很简单！的做法  

超酥的哟！沙沙的，跟外面卖的一毛一样！真滴很香！摆在零食盘里，满屋子飘香，两天就吃完啦

所有材料准备好，蔓越莓切碎，黄油提前切小块放室温软化～

软化的时候这样戳一戳，加上吹风机吹一吹，几分钟就软化好啦～

软化到这种膏状就好啦、用硅胶铲可以轻松按压就可以～

筛入糖粉，拌匀（切着/翻着拌）

分两次加入鸡蛋，打蛋器一档打匀～用刮板挡着点，不易飞溅～

筛入面粉，拌匀（好多切着/翻着拌！千万不要搅拌起筋了啊，不然就成实坨坨了，烤出来很硬不酥）

拌成这样就好啦，开始捏形状～

捏条的手法动图～边压边往两边推～

捏好后放冰箱冻着，硬了就拿出来切～

冻硬后，给烤盘上垫上新的油纸（给烤盘上刷点油再贴油纸不容易翘起来）切成0.5厚度的饼干片～

切出来有这种纹路一般就会很酥啦，如果是很密实的饼干糊，烤出来会便硬些～

180度20分钟就好啦～

我是喜欢这种边缘焦焦的，嚼起来会很香～（烤到15分钟多看着点，别糊了，如果饼干切的比较大，可以170度25分钟，就是温度降低多烤一会就可以熟的均匀啦）