用料
| 低筋面粉 | 190g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 黄油 | 130g |
| 细砂糖 | 35g（增加面团的延展性,可以增加饼干酥松度） |
| 糖粉 | 65g（降低面团的延展性，能获得清晰的花纹） |
| 鸡蛋 | 50g |
抹茶曲奇饼干的做法
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；整个过程控制在2分钟左右
分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，不出现分离的现象。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
用剪刀在裱花袋一端剪一个口,将裱花嘴放进裱花袋内部,再将裱花嘴从尖端伸出来即可
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，160℃烤17分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存
