用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 95克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 40克 |
| 耐高温巧克力豆 | 适量 |
巧克力牛角包的做法
牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖粉，酵母，高筋粉，可可粉入主锅，先30秒/速度3-6渐速混合，然后3分钟/揉面健
加入盐，黄油，5分钟/揉面健
出手套膜
取出面团，整成光滑的圆形，放入碗内盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发。28℃约60分钟
用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发结束
排气擀圆，分成12等份
取一块三角形如图擀成长长的三角形，底部包入巧克力豆
卷起整形成牛角型状，排入烤盘，放入烤箱二发，35度约40分钟，指腹轻按面包表面，缓缓回弹，二发完成
烤箱预热175度16分钟
