如果你空降一个没任何烘焙设备的厨房
或是还在蛋糕界的边缘小心试探
不妨和淘米一起
用一个矿泉水瓶
从用筷子打鸡蛋的原始世界
迈向崭新的新石器时代!
用料
面粉 | 3瓶盖(约10g) |
油 | 3瓶盖(约10g) |
现挤橙汁(或牛奶、水) | 2瓶盖(约7g) |
鸡蛋 | 1颗 |
糖 | 2瓶盖(约7g) |
【蒸蛋糕】无称!无烤箱!无打蛋器!徒手做一只鸡蛋糕!矿泉水瓶打蛋器的做法
往一个干净的小碗
舀入3矿泉水瓶瓶盖的面粉
![](/uploads/6/5dfd87ca11c72.jpg)
再舀3瓶盖的油
原谅我用瓶盖作计量单位
因为它是每家手边都很好能找到
而且型号都差不多的量度
![](/uploads/49/5dfd878cc824e.jpg)
不需要筛网用一只饭勺就很快能把它们搅匀啦!
![](/uploads/12/5dfd87f79da2f.jpg)
家里有橙子或者橘子
挤出2瓶盖的橙汁
如果没有就用牛奶或者水代替
只是柑橘类的水果能平衡鸡蛋的部分腥味
![](/uploads/28/5dfd879ba4f01.jpg)
接着用饭勺
很轻松就能把它们搅匀成为一个整体
![](/uploads/10/5dfd87e0ac67c.jpg)
水类和油类的混合很微妙
一开始恰好搅匀的状态
再继续搅拌又会变得粘稠
油再次分离出来疙疙瘩瘩的
所以搅到上一步的状态就好
不要搅拌过度啦~
![](/uploads/27/5dfd88247af01.jpg)
找一个无水无油无水无油无水无油的盆
敲一颗蛋清进去
我们一会儿用
(记得鸡蛋的外壳也要洗好擦干呀)
![](/uploads/23/5dfd87d2371fa.jpg)
敲出来的蛋黄倒入刚刚的面糊
用饭勺搅拌均匀
按这个油-粉-水-蛋顺序
不需要蛋抽
就能轻松搅匀蛋黄糊
蛋黄糊部分竣工
![](/uploads/6/5dfd877fd2bc3.jpg)
现在来对付蛋清
拿一个矿泉水瓶
里外都擦干水份擦干水份擦干水份
先沿着底部剪一小圈
再沿着楞剪成一竖一竖的
稍微弯一弯
我们就得到了一朵菊花
我剪了34楞
因为齿数多
这个DIY打蛋器的效率
比超市卖的不锈钢的手动打蛋器
不是快一点半点
![](/uploads/24/5dfd87a7a6ed3.jpg)
用它抽蛋清15秒
蛋清就被我们打晕吐泡泡了
![](/uploads/46/5dfd877db2dc6.jpg)
加入两瓶盖的糖
注意装糖的瓶盖
也是干净的无水无油的呀✨
![](/uploads/6/5dfd87ca11c72.jpg)
再继续打1分钟
我们就能获得了一盆摩丝
直逼电动打蛋器的时速
菊花头的打蛋效率虽然很高
但毕竟是手动
所以单人作战
对付一头蛋清最为舒爽
一次歼灭多头蛋清可以考虑多人接力赛
![](/uploads/47/5dfd877bbf980.jpg)
再稍微打1-2分钟左右
打到坚挺的小勾勾
你看碗四壁上的小勾勾
它们都很坚强
就可以了
此刻就像小时候
刚抄完数学作业的手
满满的成就感
和恰到好处的酸
抖一抖
就还能再抄份语文作业
![](/uploads/42/5dfd880c8af92.jpg)
我们把粘在菊花上不下来的勇士
铲到蛋黄糊里
翻拌均匀
![](/uploads/16/5dfd878187252.jpg)
再把它们一起倒回蛋清的盆
不要省懒
先让那批勇士们和蛋黄糊搏斗后
再一起回归蛋清营
才比较容易拌匀不容易消泡
如果是第一次做蛋糕的小伙伴
要注意一开始不是竖着搅拌
(你想啊,竖着花圈搅合,下面的蛋清还是在下面)
想着把压在下面的蛋清
翻上来
哪里不匀翻哪里
慢慢地
我如此不娴熟的手
也可以把蛋黄蛋白翻成一个整体
![](/uploads/46/5dfd87950f921.jpg)
我们把完成的蛋糊
倒到一个小碗里
磕平表面
![](/uploads/30/5dfd87e482278.jpg)
盖上一张保鲜膜
蒸三十分钟
这样里面的水蒸气不会侵袭蛋糊
它才能安静的长高
质量好的保鲜膜是可以耐高温的
但是和我一样资深惜命的小伙伴
可以不用保鲜膜
给它穿一个带盖子的碗
它也能在里面乖乖的长高
![](/uploads/46/5dfd8787a9f19.jpg)
蒸好的荡糕
又长高了好一节
不要太兴奋
我们的手总是快不过它回缩的速度????
立刻揭开保鲜膜
磕一下再倒扣翻过来
天下武功 唯快不破
![](/uploads/50/5dfd87adad803.jpg)
尤其是穿外套的那一碗
要像南方冬天
掀开被窝套上秋裤一样伸手矫健一气呵成????!
![](/uploads/42/5dfd87b74151e.jpg)
没有倒扣或没及时倒扣的蛋糕
会恢复它的出厂设置变回瘪瘪的
![](/uploads/31/5dfd87b38afec.jpg)
倒扣放凉了的蛋糕
我们沿着四周轻柔地下按
把它掏出来
弹性和蓬松度都很好
![](/uploads/21/5dfd87dda83b1.jpg)
不要嘲笑我上一步掏残了
给碗抹油防粘
那样会喜提一只平头小矮子
![](/uploads/36/5dfd8782ea3be.jpg)
只要小心翼翼地掏
它就是最圆润的那只糕????
![](/uploads/5/5dfd87d7e4921.jpg)
打个码就能让它从
看起来一块钱四个
变成四块钱一个
嘿嘿????
![](/uploads/28/5dfd87b5d0e10.jpg)
我们的糕比它最初的模样成长了不少
我用的是普通中筋面粉
(有低筋面粉更优)
家中常见的其他粉类
视频的3:07之后
也有其他粉类做出来的效果参考
糯米粉、粘米粉、玉米面、淀粉
![](/uploads/36/5dfd87b1104e2.jpg)
喂!一只鸡蛋做的蛋糕够吃几口啊!
(en....要是做得开心又好吃,以后再出一下对付几只鸡荡糕的方子,好不好?ε-(´∀`; )
![](/uploads/23/5dfd87d2371fa.jpg)