继咖啡戚风之后，咖啡酱又被我用来做古早味蛋糕。咖啡味依然浓郁迷人，不论作为下午茶还是早点都能瞬间带来好心情。此方为8寸圆模一个。
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 咖啡酱 | 20克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 1克 |
咖啡古早蛋糕的做法
准备原料。忘记拍鸡蛋了。
玉米油用微波炉加热1分钟。
筛入低筋粉，搅拌均匀。
加入牛奶。
加入咖啡酱。
加入蛋黄，划Z字充分搅拌均匀。
蛋清加几滴柠檬汁和盐，打到出粗泡，加1/3细砂糖。
搅打至蛋清泛白再加1/3细砂糖。
搅打至出现纹路，加入最后1/3细砂糖。
蛋清打至湿性偏干性发泡即可。
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌或翻拌均匀。
倒回剩余蛋白霜中。
充分搅拌均匀。
倒入模具，此为八寸圆模。
将模具放入更大一些的模具中，注入温水。
烤箱上下火150度烤60分钟。
取出撕掉油纸，可趁热吃也可以放凉吃都很好吃。
