“忧伤的时候，到厨房去”
今天做的手鞠寿司，治愈了工作一周的焦虑。寿司看起来简单，做过的人都知道对于刀工和手法，还有鱼和米的比例要求很高，每次做不是七零八散，就是双手沾满米饭很狼狈
手鞠寿司看起来很厉害的样子，其实简单到小朋友都可以做，圆圆的一口一颗，滑嫩的生鱼片划过舌头的感觉太美妙。最后只要稍加装饰，就是一道很有“大厨”气质的一道菜。在朋友圈发了几张图，小伙伴们的回复“这是哪里店？求地址”????
这次刺身我用到的食材挺多的，其实只用三文鱼➕金枪鱼/甜虾就可以做出来同样效果了。

用料  

刺身（四人份）：
三文鱼	250g
金枪鱼	200g
富山虾????	4只
北极贝	250g
配菜：
黄瓜	半根根
鸡蛋	1个
紫苏	20片
小水萝卜	几颗
越南青柠	10颗
寿司米：
大米
寿司醋
清水
糖
盐	一点点

简易寿司（手鞠寿司）的做法  

米饭煮上，准备所有食材。

三文鱼、金枪鱼、北极贝切片，注意切生鱼片2个要点：1、刀????一定够快；2、用一只手按住鱼外侧，另一手用刀从后向前划下去，动作要干净利落。富山虾去壳中间横向划一刀，不要切断。

黄瓜削皮刀削成薄片

鸡蛋煎蛋饼切成丝，萝卜切薄片。

然后鱼片或菜放在保鲜膜上，摆成喜欢的形状，再把饭（吃饭用的勺子一勺半左右）放在食材上

保鲜膜后面抱紧扭住，松开保鲜膜就成了一颗圆滚滚的寿司球

像图中一样，扭住后面的保鲜膜

这样做好的寿司已经很漂亮了，可以再吊坠些小葱、木鱼花、芝麻、小花瓣之类的。然后你会发现原来三文鱼和金枪鱼可以这么萌，这么少女，更主要的是如果你的食材够新鲜，真的跟寿司店不相上下~

夏天的感觉~

小贴士