做过很多次这个老奶油面包，真的是超级超级软，夹上老奶油特别好吃，老奶油做法，在另一个单独的食谱，老奶油的口感就像我们小时候吃过的那种硬奶油，里面含蛋白，熬糖的部分糖的温度足够杀菌了，所以这个不用纠结了，担心的就买那种可食用的生鸡蛋做吧，比配方我用50多升的烤盘和烤箱，大概做12个，方子里我留了两个面团没做，其他问题请看最后的小贴士????

老奶油做法www.qyfgj.cn/recipe/105865683/

用料  

高筋面粉	450克
酵母	7克
牛奶	250克
鸡蛋	1个
糖	90克
盐	6克
黄油	40克

超软老奶油面包的做法  

把所有食材，除了黄油以外全部倒入面包机或者厨师机里

和成光滑的面团以后再加入黄油

揉成这种薄膜就可以（买一个厨师机揉面很重要，也很省力，省事????）

揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜发酵到体积变成两倍大（夏天热发酵的时间比较短，注意观察面团状态，以免发酵过头）

发酵好是这个样子的

用手指戳一个洞，不会回缩，不会塌就可以了

然后用手排出气泡，再分割成12份，（这个要看你家烤箱和烤盘有多大，不是必须分12个的）

再用擀面杖擀成长条，然后再滚成圆形

全部滚成圆形，再盖保鲜膜醒发15到2分钟都可以

醒发好了，再直接用擀面杖擀成长条的椭圆形

卷起来全部放到烤盘里，盖上保鲜膜发酵两倍大（时间不是固定的，每个地方的天气不一样，要看状态）

发酵好的面团，用手指按压，有轻微回弹就可以，在刷一层全蛋液（薄薄的一层）

放入提前预热好的烤箱，180度烤18分钟（我烤小面包基本都是这个温度，烤出来又软又好吃，）

烤好时间到了，立刻拿出来刷一层黄油，这样面包会又好看，表面又软

单看外表，就觉得非常软，想捏一捏 咬一口的冲动????

放凉了掰开一个看看，超级无敌软啊，又有拉丝????

再掰开一个????

里面的组织不用说，简直了，超细腻

就连面包的底部都非常软，软，软

夹上老奶油，是不是好像小时候吃过的那种面包，口感也像

外面可以趁刷黄油的时候撒一层椰蓉，这样味道更好

椰丝老奶油包，怎么都吃不够

喜欢吃的，想找回小时候那种味道的，一定一定要试试

????

小贴士