看到的食谱 老是记不住数据 我觉得调整后更适合我自己 我烤箱是格兰仕 ik2R 脾气比较大的烤箱
用料
| 无盐黄油（不要植物黄油 不要有盐黄油 | 160克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 牛奶（是液体牛奶 不要奶粉） | 50克 |
| 细砂糖（不能用糖粉） | 68克 |
| 盐 | 2克 |
| 杏仁粉（一定要加 不能替代 | 40克 |
曲奇饼干非常酥脆小白必备挤花详细步骤的做法
称好材料 白砂糖68克 牛奶50克 杏仁粉40克 盐2克 面粉200克 黄油160克 备注 喜欢吃甜一点糖可以80克左右 不喜欢那么甜糖可以55-60左右
牛奶加糖 加热到糖化开 冷却备用
黄油软化到可以戳洞为止 我是隔水加热的 因为冬天太冷了 差不多这样就可以进行打发了 备注 我的底部黄油也结成固态了 上面的黄油是可以戳洞的哈……注意哦
黄油打发到发白
分牛奶加糖的水分3次加入其中打发。要打到关泽感哦……不能偷懒哦 这步关系着 挤出来的花纹会不会立体哦
要打发到有这种关泽感哦 一定要说时间的话 我可能3次牛奶加糖打发时间有大概10分钟 打发到位才好挤 所以 多打发一会 不会错的哈
加入 面粉过筛...杏仁粉和盐不需要过筛哦。 进行搅拌 开始预热烤箱 170度 10分钟
特意找了小红书里的视频 开始挤花。不会挤花的 可以看我分享的专门挤曲奇的视频 我觉得那种比较省材料 更适合这个配方
曲奇挤花
挤花款式
裱花嘴如图 我之前不成功就是不知道用哪个裱花嘴
170度 上下火 15-20分钟。我一般选择17分钟..我的烤箱脾气比较大。你们可以根据烤箱的脾气来调整温度哈
