【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋(不用打发!)

2020年08月15日02:36:49
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生酮不能吃冰淇淋?
不可能的
没冰淇淋活不下去星人当然自己做啦,口感超级浓郁!

用料  

蛋黄3个
淡奶油/奶油奶酪250克
代糖20克
速溶咖啡粉(或者抹茶粉可可粉什么的,无糖就好)15克
香草精(可省)几滴
纯净水/杏仁奶150克
海盐(超提味)3克

【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋(不用打发!)的做法  

蛋黄打散,加入少许水打均匀

小奶锅小火加热,加入所有的淡奶油/室温软化的奶油奶酪加热至全部融化,不断搅拌,加入纯净水/低碳奶类继续不断搅拌

倒入蛋液,海盐和香草精不断搅拌

过了五分钟看到变得浓稠,差不多了,加入代糖(最后加代糖,不然代糖可能甜味发散)

关火,利用余温再搅拌一段时间,如果想加坚果这一步放进去

装入容器,放凉后冷冻,每30分钟拿出来搅拌一次

两三次后就会看到边缘冻住中间还是软的,边缘翻进去

拿出来,微波解冻10分钟,可以挖球吃啦!

小贴士