㊙️轻乳酪蛋糕????大版半熟芝士!细腻绵软

2020年08月15日02:18:02
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❤️❤️❤️一直想吃好利来的半熟芝士!又叫轻乳酪蛋糕!绵软湿润的口感太美妙了!
家里没有模具,那就直接做个放大版的吧!芝士控千万不要错过!‼️我太喜欢吃了!????????????

用料  

鸡蛋3个
牛奶50克
奶油奶酪140克
低筋面粉25克
柠檬汁2滴
黄油30克
细砂糖45克

㊙️轻乳酪蛋糕????大版半熟芝士!细腻绵软的做法  

准备食材

蛋清蛋黄分离,蛋清冷藏备用

软化奶油奶酪

大盆里放入热水

大盆隔热水,加入黄油,牛奶,奶油奶酪,软化融化,搅拌均匀

加牛奶

搅拌均匀

搅拌至无颗粒

分三次加入鸡蛋液

搅拌

搅拌至顺滑状态后,筛入低筋面粉

搅拌均匀

白醋少许去腥

打发蛋清,分三次加入白糖

高速打发(第一次加入白糖是出现大气泡,第二次是密集小气泡,第三次是出现明显纹路)

打发至蛋清软性发泡,提起有出现小三角即可

先取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

再将所有蛋黄糊倒入蛋白糊中

翻拌均匀

模具底部和侧面铺上油纸,如果是活底模具,将锡纸包住,模具多包几层,防止进水

倒入面糊

预热烤箱10min

利用水浴法烤制。取一个大不锈钢盆,放入热水。也可以用深底的烤盘。将模具放入装满热水的大盆中进行烤制

预热完成后上下火150度烤60分钟时间
到时间后再焖半个小时即可

好绵软!和好利来的半熟芝士一个味道!!

芝士控!

绵软湿润的口感太美妙了!

小贴士

‼️‼️注意:
✅如果蛋糕模具是活底,需要用锡纸包住,防止进水,一定要多包几层,像我这样包了两层后来还是进水了,蛋糕底会湿湿的,影响口感。