食材中，鸡蛋是个好东西，可以“蛋搭一切”。
茶叶里的红茶也是个戏精，特百搭。今天我把它揉进面包里，做出的红茶吐司色泽金黄、茶香四溢，很好吃。

用料  

高筋面粉	260克
酵母	3克
盐	3克
糖	35克
全蛋液	55克
无盐黄油	20克
锡兰红茶包	3包
牛奶	80克
白开水	60克
葡萄干	40克

好吃的红茶☕️吐司的做法  

1.开水泡茶闷5分钟，加牛奶烧开，把其中两袋茶叶拆开倒入牛奶中放凉备用。

2.所有材料除黄油外搅拌成团，揉至扩展后加入黄油，揉到完全扩展至能拉出大片结实的薄膜。

3.加入葡萄干稍稍揉合，把面团滚圆装盆，进行第一次发酵，30°C发酵50分钟。

4.发酵结束，取出面团排气、松弛10分钟，再擀成长方形。

5.翻面从上到下卷起，收口向下。

6.放入吐司模具，进行最后发酵，设定30°C发酵至9分满。

7.烤箱180°C预热，面团放烤箱下层，烤28分钟。趁热取出侧放晾凉。

8.至室温，切片装袋保存。

红茶吐司因着加入了葡萄干，风味更丰富更浓郁。

小贴士

1.这款吐司可以用50克的全麦粉替代高筋面粉，做成全麦红茶吐司。
2.葡萄干可以换成蜜红豆等一切果干。
3.我家用的是松下的蒸烤箱，所以设定的温度和时间仅供参考。