最近手打400次网红咖啡（Dalgona Coffee）火遍全网。

普遍的方子是1:1:1，（尝了一口怕是要甜死）经过反复试验，找到了一些做咖啡的更优比例还有许多小窍门，特此记录一下，供日后参考。

以下两人份用量，一人份请减半。
我同时按照克重与体积写，大家自选一种单位。
（注：以下“勺”指5ml量勺，比餐勺小许多，下文有图）

用料  

速溶黑咖啡粉	4勺/约8g
糖	2勺/约8g
热水	6-8勺/约30g-40g
牛奶	随意
冰块（可选）	随意

DIY饮料·400次咖啡Dalgona（比例更合理）的做法  

准备原材料。图中紫色的勺是5ml标准量勺，供参考。糖可以用普通糖，也可以用赤藓糖醇等代糖替代，都能成功，但绝不能省略。咖啡要用速溶咖啡粉，咖啡豆磨成的咖啡粉不可以。牛奶可以冷藏一下也可以用常温牛奶。

把糖和咖啡粉放在一个比较大的容器里，用热水融化。

家里有打蛋器的小可爱请放弃用手打发400次（肯定不止）的念头，因为溶液较少，一开始先倾斜盆，用低速档打出粗泡，之后直接放平开高速档打发咖啡溶液。

1-2分钟速成咖啡泡沫。咖啡泡沫很容易消泡，建议大家先在杯子里倒好牛奶再开始打咖啡泡。

用勺子将咖啡泡沫放到杯中牛奶上即可。（咖啡泡沫的确很诱人，但直接吃泡沫并不好吃，请放弃。可以事先在牛奶中加冰，也可以用常温牛奶或冷藏牛奶）

做作地摆拍，开喝！（可以直接就着泡沫喝，也可以和牛奶搅拌均匀一起喝）

凹造型要注意时间，因为咖啡泡沫消泡很快，在阳光下更快。

小贴士