浓浓法兰西风情的白菜汤_家常菜菜谱

2020年09月08日13:45:19

今天初次尝试了法国特色的白菜汤（Soupe aux choux)，英文翻译为soup of cabbage。自己非常满意，把它列到自己以后的餐单recipe中。做法非常简单，适合一人、两人或多人食用。今天做的这个适合两人份。

用料

准备材料：300克熏培根切成块状，大约3-4厘米长度；一颗洋葱对半切，再将其中一块一分为二；一根胡萝卜切成块状；一碗鸡骨熬成的高汤（如没有，也可使用鸡精汤料代替）；半颗圆白菜；黑胡椒粉少许；盐少许；黄油少许；三颗丁香。

将圆白菜放在锅里，倒入清水，加入少许盐，放在炉子上，烧至水稍有冒泡状。将锅端到凉水下冲洗白菜，这样可以保持白菜的脆度。再切成丝状，宽度约2-3厘米。

将黄油放入锅中，融化后，倒入胡萝卜、两个1/4的洋葱翻炒几下，再倒入一半的白菜丝翻炒约两分钟。

将熏培根平铺在菜的上面。

将三颗丁香插入另外一半洋葱表面，再放入锅里，然后把剩下的白菜铺在上面。

把鸡汤倒入锅里，再加入水，水量视人数而定。最后加入黑胡椒。熬制一个半小时。

就这样，浓浓的法兰西风情的白菜汤就烧制好了。是不是非常简单？

如果想要更专业一些，可以在汤里放少许法式面包，并在面包上放一些帕马森奶酪碎，wow！馋的要流口水啦????