用料
内脂豆腐 | 一盒 |
鸡蛋 | 一个 |
香葱或香菜 | 两根 |
火腿 | 一根 |
瘦肉 | 一小块 |
生粉 | 小半碗 |
豆腐羹的做法
如图所见材料
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肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用
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鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花
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生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以,没什么特殊要求)
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锅内放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟,煮出香味
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五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
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接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开变浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌
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临出锅之前加入盐调味,有习惯放一丢丢味精的也可以放一点,不放也可以,最后撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦
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