宝宝一手一根吃起来好开心呀
白白胖胖,酸奶香,蓬松入口即化
很简单的,我第一次做就成功了
这个配方是1岁前不添加糖的
一岁后可以添加一些
提前准备材料:
1,三个鸡蛋冰箱冷藏
2,酸奶在冰箱冷藏
需要提前做的有:
1,裱花袋套在杯子准备好
2,烤盘铺好硅油纸
成功的关键:
1,材料跟工具准备好,然后就是手速快!
2,蛋白要打得够够的,最关键
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白白胖胖,酸奶香,蓬松入口即化
很简单的,我第一次做就成功了
这个配方是1岁前不添加糖的
一岁后可以添加一些
提前准备材料:
1,三个鸡蛋冰箱冷藏
2,酸奶在冰箱冷藏
需要提前做的有:
1,裱花袋套在杯子准备好
2,烤盘铺好硅油纸
成功的关键:
1,材料跟工具准备好,然后就是手速快!
2,蛋白要打得够够的,最关键
用料
鸡蛋 | 3个 |
酸奶 | 30克 |
奶粉 | 1勺 |
淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
宝宝酸奶棒的做法
准备工作之裱花袋套好裱嘴
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找个好点的容器套进去,我这个是不锈钢杯,为了降低问题我套好后就放冰箱了
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硅油纸铺好烤盘
![](/uploads/26/5dfd87c9a3b5c.jpg)
从冰箱拿出酸奶,一勺奶粉过筛进去,搅拌
![](/uploads/41/5dfd87df7a39f.jpg)
搅拌好如图,然后放进冰箱保鲜
![](/uploads/24/5dfd876fb761f.jpg)
从冰箱拿出三个鸡蛋(最好是在冰箱保鲜放过一夜的)
取蛋清,加几滴柠檬汁,高速打发。
(注意⚠️这是一岁内宝宝吃的没加糖,一岁上可以加一点,这样打蛋白会更稳定)
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打发到有纹路,提起来弯钩,就加15克玉米淀粉(大概一大大勺)过筛进去,继续中高速打发
![](/uploads/7/5dfd87647570a.jpg)
⚠️#蛋白一定要打发得够够的#!!⚠️
这样提起来是直直的,不弯下去就可以,如果第一次做不知道什么程度算打好,就打到感觉纹路很明显,倒过来不掉就可以
![](/uploads/20/5dfd88089d3dc.jpg)
倒过来不掉,如果没到这种程度那就肯定不行,很容易就消泡
![](/uploads/44/5dfd87db5cb0c.jpg)
从冰箱拿出酸奶液倒进去
⚠️不要用力搅拌,不要打圈⚠️
![](/uploads/49/5dfd87b9c4147.jpg)
用刮刀从底部像画J一样提起来再倒下去
![](/uploads/2/5dfd87e829fbd.jpg)
搅拌个大概十几下就可以,搅拌太多就会消泡
![](/uploads/13/5dfd879833bc6.jpg)
装进裱花袋
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装好后手不要去捏中间,一手抓着上面,一手抓着裱花嘴挤
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一条一条挤出来,不用太出力
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我不是专业哈哈所以挤得不是很好看,但我的要求就能是一根根就好哈哈,挤好后尖尖的,可以用勺子轻轻抹一下,准备一张厨房纸,每次抹了后要擦干净再重新抹
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不想抹就尖尖的也没关系,看你心情
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烤的温度跟溶豆一样,我的烤箱太老了,温度不能跟现在的新烤箱比
建议温度是⚠️110度,烤60分钟左右⚠️
判断熟不熟标准是能不能从硅油纸拿开,如果还有跟硅油纸粘在一起,并且表面软软那就不行,烤好的是硬硬的,但入口即化
如果烤了不熟,就再加时间10分钟,发现依旧不熟,就温度调到120,再加10分钟
做好后要密封保存哦,不然容易受潮
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