一道久负盛名的法式甜品～
Take me away~
我最爱的甜品没有之一！！！

附
自制马斯卡彭：
https://www.qyfgj.cn/recipe/105764387/
自制手指饼干：
https://www.qyfgj.cn/recipe/104781373/

用料  

蛋黄（最好用无菌蛋）	2个
糖	20克
柠檬汁	几滴
咖啡利口酒	2小勺
淡奶油	200-250克都可以很随意～
马斯卡彭奶酪	240克左右
手指饼干	适量
咖啡☕️	1小杯
可可粉	适量

6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法  

蛋黄加糖和柠檬汁，隔水加热并且不停搅拌，注意是加热！
（无菌蛋请忽略）

为了偷懒我直接开小火加热不停搅拌，然后关火搅拌，再开小火加热不停搅拌…重复操作个几次。
火不要开太大，防止蛋黄煮熟了！

接着用打蛋器打发到膨胀发白，打蛋头提起能画出纹路，并且一段时间不会消失。

加入咖啡利口酒搅拌均匀。

马斯卡彭奶酪隔水软化。
自己做的马斯卡彭不用软化，可以直接使用。

马斯卡彭加入蛋黄糊中搅拌顺滑。

打发淡奶油至有纹路，不太流动的状态。

遵循基本翻拌法混合淡奶油和奶酪糊，防止消泡！

手指饼干沾一圈咖啡☕️
在模具底部铺一层。

Tips:
手指饼吸水性好，所以不要泡太久，不然蛋糕底部会析出很多咖啡。

倒入一层奶酪糊，用刮刀稍微刮平一些。

筛一层可可粉。

重复以上步骤直到奶酪糊用完。

放冰箱冷藏4小时以上。

开动～