用料  

新鲜凤梨	1个（去皮约600g）
砂糖（白/黄皆可）	100g

凤梨馅的做法  

凤梨去皮（600g），切成小块。

将切好的凤梨放入搅拌机，打成泥。

将凤梨泥倒入不锈钢小煮锅中，加入100g砂糖。

大火煮开，改小火煮大约一小时。
注：烧开后不停搅拌。（注意防止外溅而导致的烫伤。）

一小时后，煮成很稠的半固体状。如果甜度不够可以按口味加砂糖调整味道。

常温冷却后，可以放入冰箱冷藏。

小贴士

1.小火熬制时，菠萝泥可能外溅，可以带上料理手套防止烫伤。