一款超浓郁超香的曲奇，料也给的很足，吃起来可以说是非常满足了～
我自己比较偏爱这个软曲奇，以前常常做，直到今天才想着码个方子，其实说是曲奇倒不如说有点类似司康饼，做法非常类似，不过用的是低筋面粉吃起来表皮会更脆，液体含量也大了许多，高温短时间烘烤，所以内里还是有些湿润感，口感上更丰富一些。
友情提示：热量特别高哦…吃两块就可以给其他人吃了！让他们也胖一胖，过年过节赠人肥肉利器呢！

一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.qyfgj.cn/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.qyfgj.cn/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.qyfgj.cn/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.qyfgj.cn/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.qyfgj.cn/recipe/102280405/

甜菜根开心果司康 https://www.qyfgj.cn/recipe/102806919/

五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.qyfgj.cn/recipe/102278034/

奥利奥焦糖饼干杯 https://www.qyfgj.cn/recipe/102241297/

哈密瓜酥 https://www.qyfgj.cn/recipe/102161209/

奶味坚果软饼 https://www.qyfgj.cn/recipe/102159292/

船型焦糖饼干 https://www.qyfgj.cn/recipe/102141902/

酒渍橙脆皮巧克力软曲奇www.qyfgj.cn/recipe/102901019/


家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.qyfgj.cn/recipe/102141249/

台式超薄牛舌饼 https://www.qyfgj.cn/recipe/104386156/
wechat：ch_lovescc欢迎提问

未经同意请勿转载 谢谢！

用料  

低筋面粉	220g
白咖啡粉（没有可用其他代替）	35g（白咖啡比较香）
泡打粉	3克
发酵黄油	70g
细砂糖	75g
盐	1-2克
淡奶油	200g
香草膏	少许
山核桃	100g
浓度70%左右的巧克力	60g
奶油奶酪（夹心）	70g

咖啡胡桃软曲奇（乳酪夹心）的做法  

我用的胡桃也就是山核桃仁，很香，今年新上市的～味道真的太搭了，甩核桃仁好远，胡桃吃多了会比较腻因为油脂很大，所以和咖啡在一起很适合，其他材料称重好备用，奶油奶酪提前室温软化。

把冷黄油切小块，和糖一起放入料理机搅打均匀，让其混合。（如果没有料理机，就用糖粉手动混合）

然后再加入低筋面粉、糖、盐、咖啡粉、泡打粉搅打。tips：咖啡粉我推荐用白咖啡粉，没有的话就用奶粉兑纯黑咖啡粉。

然后搅打成细细的沙砾状，让黄油面粉充分融合。（如何没有机器就用手掌对搓成这个状态，大约15分钟。）

接着倒入淡奶油搅拌成偏湿润的面团，粗粗混合即可，就是看不见干粉就不要再翻拌了，不要混合的起筋。

接着加入熟的山核桃仁和高纯度巧克力，如果巧克力大大颗，提前切碎成和山核桃仁差不多大小。混合均匀成面团。

然后在案板上撒少许干粉，放上面团，擀平，然后对折，再次擀平，在一半的面团上放上一层室温软化的奶油奶酪，然后把另一半面团对折上去，擀成一个接近长方形的形状。

预热烤箱，200度。把司康切块，厚度大约1.5-2cm。

然后整理一下，放入预热好的烤箱，200度，烘烤16-18分钟即可。具体时间根据个人烤箱脾性决定，不要烤糊了，注意观察上色情况。

最后可以撒一些糖粉在表面装饰，这一款不会很甜～回味很足。

我很爱吃这款～