超级爱吃红豆饼!但是外面卖的,嗯,还是自己做靠谱!
当然我做的还不止红豆饼这么简单????还做了超厚紫薯饼和红豆馅饼。(配方去前面翻)而且有超厚和普通的两个版本,其实……很简单的叭~
我用的是蓝宝升降火锅,其中一个七孔盘。不要以为火锅,它就仅仅是个火锅呢。
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当然我做的还不止红豆饼这么简单????还做了超厚紫薯饼和红豆馅饼。(配方去前面翻)而且有超厚和普通的两个版本,其实……很简单的叭~
我用的是蓝宝升降火锅,其中一个七孔盘。不要以为火锅,它就仅仅是个火锅呢。
用料
大米面包粉 | 145克 |
鸡蛋 | 2个(蛋液80克) |
细砂糖 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
纯牛奶 | 110克 |
泡打粉 | 4克 |
馅料 | 适量 |
蓝宝升降火锅 | 七孔盘 |
两款车轮饼‼️加厚版➕常规版的做法
材料集合。
大米面包粉可以自己用低筋面粉代替。
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面粉和泡打粉外的其它材料搅拌均匀后,加入大米面包粉和泡打粉搅拌。
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拌匀的面糊是这样的。
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紫薯馅和红豆馅各取50克。压成扁圆形。大约1cm厚。
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七孔盘预热三分钟,刷油。将面糊倒进蓝宝七孔盘中。
做超厚的,三个孔倒面糊大约1cm深度就可以。另外三个稍微少一点。
这个盘子深度是2cm。
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取馅料直接放进面糊比较深的孔,轻轻压下去,面糊会将圆孔溢满。
取刮刀迅速把其它三孔中间面糊挂到边上。
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没有馅料的三个边缘凝固,用竹签协助翻转扣在带馅的孔上,轻压贴合。多余的面糊刮掉。烘烤至两面焦黄就可以了。
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然后做正常的红豆饼。
面糊倒进圆孔一半高度。
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煮好的蜜红豆放进面糊中间,使面糊溢满。
转中小火。
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蜜红豆轻轻刮平,表面倒上面糊,面糊可以盖住红豆的程度,表面大概刮平。
看到边缘凝固,借助竹签和刮刀将其翻转。
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我是这样翻哒~
竹签从边缘挑起一点点,用刮刀从底部将其抬起,翻转。
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因为下面还是面糊,用刮刀压两下,使其平整。
中小火烘至表面焦黄就可以了。
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超厚的,正常的。真的差很多哦????
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看看~都很好吃????
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这个超级厚的!很松软~
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