用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 香叶 | 5-6片 |
| 八角 | 6-7个 |
| 桂皮 | 3-4块 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 四块 |
| 生抽 | 2勺（最原始的陶瓷汤勺） |
| 老抽 | 3勺（最原始的陶瓷汤勺） |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 葱 | 1根 |
| 油 | 少许 |
红烧猪蹄（软到老人没牙也能轻易嚼断）的做法
准备切好的猪蹄半个 洗净
冷水放高压锅中 加入桂皮 香叶 八角 姜块 压25分钟
25分钟后开盖 捞出猪蹄
锅中倒入油 然后倒入猪蹄翻炒几下后 加入啤酒 冰糖 老抽 生抽 盐
大火熬 汁熬到开始冒很多泡泡 汁浓稠的时候 转小火 要注意翻炒下 以免粘锅底糊掉
汤汁熬到差不多剩下底下一层的时间就可以关火装盘了 装盘后撒上葱粒（搭配生葱粒吃 很别有一道风味的感觉）
猪蹄的汤汁如果不想浪费的话 可以加入 老抽 冰糖 盐 把它熬成卤汁 用来煮猪肉 豆腐都超好吃的
