吉祥如意笑哈哈【清新可口轻食小炒~寓意美好的年菜】

2020年08月15日19:55:58
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快过年啦????年夜菜餐桌上大多都选择大鱼大肉,多吃感觉有点油腻,不妨搭配一道清淡爽口不油腻的健康菜吧,这道菜食材简单价钱又不贵,选用鲜虾与莴笋搭配,健康营养又不油腻。
鲜虾广东话的谐音:哈????笑哈哈,搭配绿如翡翠的莴笋,用莴笋切成小圆片,做个平安扣,简单拼组成盘饰,寓意平安吉祥,哈年夜饭餐桌上一摆上,立马高大上呢,好看又好吃,大家喜欢的可以试试哦。

用料  

莴笋1根
鲜虾150g
胡萝卜半根
姜丝少许
蒜头2瓣
小尖椒1个
料酒2小勺
食盐4克
白糖2克
胡椒粉1克
食用油适量
玉米淀粉1勺
太太乐蔬之鲜(鸡精也可)少许

吉祥如意笑哈哈【清新可口轻食小炒~寓意美好的年菜】的做法  

食材大合照

1:将虾洗净,直接剥壳,去掉虾头,去虾头的同时直接连虾线一齐拉出,然后用料酒1勺、胡椒粉少许、盐花少许、姜丝少许加上少许淀粉拌勺腌5分钟备用。
2:将莴笋刨皮洗净,切块备用。
3:胡萝卜刨皮洗净切块备用。
4:蒜头切碎备用。

将一小段莴笋切成16片圆片,然后在中间用刀尖刻去方块,依次刻好,用模具压出两个小花型制作盘饰备用。

用锅加入清水大火烧开,将刻好的莴笋圆片放入焯熟然后用凉开水泡泡,保侍翠绿备用。

做盘饰:将焯熟的莴笋片如图摆放好,然后将小红椒切成幼丝,如图摆上,将小葱切4小粒,串入切好的红椒丝制作成坠子????如意吉祥平安扣的盘饰就这么简单做好啦。

热锅凉油加入蒜蓉爆香,加入虾仁翻炒,加入少许料洒,虾仁变色立马关火装盘备用,保持虾仁鲜嫩。

热锅凉油加入蒜蓉爆香,加入莴笋与胡萝卜片翻炒。

翻炒均匀加入少许开水盖上锅盖,煮上1分钟。

熟了加入盐4g、白糖2g、太太乐蔬之鲜少许。

加入虾仁

翻炒均匀,用淀粉水勾芡,加入葱段。

装盘~一道鲜香可口好吃又好看的菜完成,上桌可以品尝啦????

小贴士

1:虾仁加少许淀粉拌腌是为了锁住虾仁水份保侍鲜嫩。
2:不喜欢做盘饰的也可以不做,绿如翡翠的莴笋搭配虾仁一样好看好吃呢。