夏天热到吃不下饭，没有关系，介绍一道凉拌茄子，让你清凉一夏，吃到撑，妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了！

用料  

茄子	2个
小米椒	3个
蒜	1个
生抽	2勺
醋	1勺
小葱	2根
白糖	小半勺
辣椒油	2勺
盐	少量
花椒	适量
食用油	适量

凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法  

茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。

倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。

小贴士

1、茄子可以水煮，也可以蒸哟！
2、调料可以根据自己喜好增减哟，不能吃辣，可以少放小米椒，喜欢吃酸的，可以多放点醋哟！