简单易学,好吃到停不下来,看电视剧的时候一个接着一个!真的是非常的美味!李先生说比卖的好吃,给朋友吃也是赞不绝口!!想吃到自己做的鸡爪,就做起来吧!
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用料
鸡爪 | 1斤 |
酱油(生抽) | 150毫升 |
白醋 | 75毫升 |
麻油 | 适量 |
糖 | 4-5勺 |
鸡粉 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
蒜头 | 2个(不是2瓣) |
自制凉拌蒜香鸡爪的做法
切蒜蓉,小米椒切粒
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清洗干净鸡爪,把脚趾切了,鸡爪对半切,再用清水洗几次,沥干水
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开始煮鸡爪,放料酒姜,一点盐煮,鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)
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用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪,沥干水
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用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)
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麻油煮热,放入蒜蓉爆香
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倒入酱油醋糖鸡粉糖,刚开始少量加糖,我家勺子比较小加4-5勺,觉得太酸了就继续加糖,一边调一边试,调好味道加入小米椒
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煮沸关火放凉
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把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀
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装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面,然后泡过夜)
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第二天的鸡爪就做好咯
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如果觉得酱料有点少,可以在煮多点酱料或者是加水煮开,用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料,经常翻拌入味)
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白醋的样子
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