用料  

腐竹	300克
黄瓜	1根
小米辣	2个
粗辣椒面	2勺
细辣椒面	2勺
蒜	5瓣
小葱	2根
白芝麻	2勺
东古一品鲜	3勺
香醋	2勺
白糖	1勺
盐	1小勺
麻椒油或花椒油或香油	1勺
鸡粉	半小勺
香菜	2根
柠檬汁	10克

爽口凉拌腐竹像我这样做，拿肉都不换的做法  

腐竹放在水里泡四个小时左右

泡好的腐竹控干水分，用手挤出水。再切一根黄瓜。黄瓜切丝。

准备蒜末、葱末、小米辣，细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻。

锅里烧一些油，把油烧开，浇在碗里。

放入生抽、香醋、白糖、麻椒油、盐、鸡粉。

把所有材料搅拌均匀。

把碗中的调料汁浇在腐竹上，放上香菜，再挤点柠檬汁，翻拌均匀即可。

酸辣香爽口的夏天凉拌菜。

可以根据个人口味配些各种蔬菜。

小贴士

一，腐竹在凉水里泡透
二，辣的程度根据个人口味增加或减少。