也许是因为炒茄子看起来油乎乎的，所以我不喜欢吃，但是不可否认的是 茄子热量很低，它的脂肪和含糖量也很少，真的是属于低热低脂食物，然后就换了个法子吃茄子，这个做法我很喜欢，吃起来酸辣可口清爽不油腻 ，也很下饭，做一次就爱上了！
用料
| 茄子 | 1个或者2个 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜头 | 8粒 |
| 小辣椒 | 3（喜欢吃辣就多放两个） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 陈醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 水 | 3汤匙 |
| 有蒜蓉辣椒酱也可以放一点，没有就不放 |
简单好吃的手撕茄子的做法
1：茄子切段放碗里隔水上锅蒸20分钟（蒸熟）
2：蒸茄子的时间，把葱 姜 蒜 小辣椒切碎放一边备用，有辣椒酱也可以放一点（会更香）
3：拿个小碗，把生抽 陈醋 白糖 水 搅拌备用！
4：蒸熟的茄子稍稍放凉就撕成一条条的或者拿专用的厨房剪刀剪成一条条的！
5：起锅 放一点点油，然后把切好的葱姜蒜辣椒炒一下爆香，然后倒入调好的生抽陈醋白糖汁水 ，搅拌均匀就关火！
6：把煮好的料汁倒在茄子上搅拌均匀，追求完美的话就重新拿个碟子装！就可以开吃啦！
