玛格丽特饼干,新手烤箱开光之作

2020年08月15日05:11:52
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新手也能100%成功的玛格丽特饼干,入口即化!
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

用料  

黄油100g
糖粉45g
熟鸡蛋黄2个
低筋面粉90g
玉米淀粉90g
1g

玛格丽特饼干,新手烤箱开光之作的做法  

准备食材

黄油(100g)软化后,加糖粉(45g),打发均匀

筛入熟蛋黄(2个),拌匀后

筛入低筋面粉(90g)、玉米淀粉(90g),加入盐(1g)拌匀,揉成光滑的面团,入冰箱冷藏15分钟

取面团,等分、搓成丸子大小,压扁,入烤箱

160°C烤箱预热3分钟,(上下火160°C),烤制15分钟即可,放凉,摆盘。

小贴士

1、鸡蛋一定要煮熟,液体状的蛋黄是不行的。
2、蛋黄过筛的时候用点力按就可以,筛好蛋黄后清洗下筛网,不然面粉会筛不下去。