最近看了很多快手视频,也试着做了几款花卷,把最喜欢的一款分享给大家。这款南瓜花卷是一次发酵,操作较简单,喜欢的亲可以动手试试哦!
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2.这款花卷面团要偏硬些,造型才更立体。
用料
南瓜泥 | 150克 |
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
食用油 | 5克 |
南瓜花卷的做法
盆中倒入南瓜泥加入面粉、酵母、糖混合搅拌成絮状,揉成团,再加入食用油5克,揉至光滑。均分成8份。
取一份面团,案板上撒少许手粉,将面团搓至40厘米左右。螺旋状盘起来。
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盘至4圈,可以看到图上明显的4层圈圈。
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筷子放在圈圈中间。
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向下按压。
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抽出筷子,稍做整理,漂亮的南瓜花卷就成型了,是不是很简单啊!
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全部做好后,开启烤箱发酵功能,放入烤箱发酵至1.5倍大,用手指轻轻按压,会有慢慢的回弹,用手掂一下花卷有变轻的感觉。
冷水上锅,水开后蒸12分钟,关火后焖2分钟再揭锅。松软美味的南瓜花卷出锅了????????????。
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面团搓成60厘米左右,层次更多,像不像山竹果肉!
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小贴士
1.不同的南瓜吸水性不同,请适当调整,面团太湿可加一点面粉。2.这款花卷面团要偏硬些,造型才更立体。