可以包一切的软糯糯米饼

2020年10月06日01:25:51
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疫情期间都不能外出,为了稳住家里的神兽,只能发挥厨房小白的所有技能

用料  

糯米粉150克
开水约120克
蜜红豆/豆沙适量
白糖(可要可不要)约10克

可以包一切的软糯糯米饼的做法  

称好糯米粉、白糖,先加入一半开水,用筷子搅拌成絮状,这时候基本就不会烫手了,开始揉面,同时慢慢加水,揉成光滑、不粘手的面团即可。

为了口感更好,可以增加揉面团的时间,揉好后搓成长条状

把搓好的面团分八份,并搓成圆球状,然后就可以开始包豆沙馅了

包好后可以蒸熟或者煎熟,蒸的话可以先在碟子涂一层油再放红豆饼,蒸锅里放水烧开,大火蒸5-8分钟即可

煎的话最好用不粘锅,烧热锅放一点油,放入红豆饼,煎到一面金黄后翻面,然后加入少量水,调小火、盖上盖子,用水蒸气把饼边蒸熟

出锅啦!

小贴士

1、揉面的时候一定要用开水,否则揉个半死还是揉不成面团的;而且加水的时候要一点点加,一次加的话很容易稀了