新手都会做的南瓜饼,零失败,放进冰箱还可以吃好几天。
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2⃣️糯米粉要分几次加入,避免一次加太多了。
用料
南瓜 | 1个 |
糯米粉 | 1千克 |
白砂糖 | 4勺 |
不会变形的南瓜饼的做法
准备一个南瓜(大概能做五盘)
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南瓜洗净去皮切成条状,上锅蒸6分钟左右。
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拿出来沥水,放几分钟。
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南瓜倒入盆内压成泥状
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倒入4勺白砂糖,继续搅拌。(喜欢吃甜的可以多放点白砂糖)
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倒入糯米粉,用量要根据南瓜水份加,分几次倒入。
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搅拌均匀
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再次倒入糯米粉搅拌
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直到成为干面团(太稀就加糯米粉)
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先把南瓜搓成球,裹上面包糠。
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放在手掌上压扁,边缘也要捏一下,让南瓜饼更圆。(先裹面包糠再压扁,这边南瓜饼不容易变形。)
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大小和厚度跟外面卖的南瓜饼差不多大就行
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如果南瓜饼太厚了,炸时间长容易黑。
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放入冰箱冷藏半个小时左右再炸,味道会更好。
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这是一个南瓜炸的,五盘子。
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待客也很好看
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吃不完的南瓜饼用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻,一个星期内吃完更佳。
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油温六成热的时候转小火,倒入南瓜饼。
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大概炸两分钟左右,自己经常翻动一下,南瓜容易糊,两面金黄就可以捞出了。
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配上编织的盘子,吸油纸,南瓜饼是不是待客的一道好菜?
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一定要小火,我家的小火都有点大。
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做碗凉粉,和南瓜饼搭配下午茶也还????️
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小贴士
1⃣️蒸熟的南瓜要控一下水,不然太湿了。2⃣️糯米粉要分几次加入,避免一次加太多了。