素烤鸭,费时间,却好做。年夜饭中颜值高的凉菜。
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用料
豆腐皮 | 6张 |
香菇 | 3朵 |
鲜笋 | 适量 |
胡萝卜 | 一根 |
年夜饭中倍受喜爱的颜值爆表的——素烤鸭的做法
先把内陷炒一下,加盐和生抽就可以。
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豆腐皮铺开后,千万不要弄湿。旁边调一碗调料汁:水和生抽,一丢丢盐加点糖的调味汁。用刷子沾调味汁刷在豆腐皮上。一来是软化豆腐皮,二来是让豆腐皮有味。然后软化了的豆腐皮裹上刚刚炒的菜。不要放多。防止会破皮。包起来放在盘子里。
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开水上锅蒸10分钟。让皮更软和服帖。
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凉透后,平底锅里放少油,两面煎成烤鸭色就行了。
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凉了切成一块块,前面切下来的就被我吃了,好吃。不要拉锯式的切,干脆利落的一刀一下。
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