面食爱好者无法拒绝的美味~
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用料
高筋面粉 | 300克 |
温水 | 180克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
油 | 15克 |
肉馅 | |
牛肉馅 | 175克 |
生抽 | 一小勺勺 |
老抽 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 1克 |
蚝油 | 一勺 |
玉米淀粉 | 3克 |
油 | 30克 |
酥掉渣千层牛肉饼的做法
面团所有材料揉成光滑的面团,表面抹上油,发酵1.5小时
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肉馅所有材料拌匀,备用。喜欢吃葱的还可以加一点葱花。
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1.5小时后发酵好的面团
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面团擀成50cm*35cm的薄片
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均匀地抹上牛肉馅料
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分成12等份,注意面片中间不切断,只切断了两边的面饼
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开始包馅料
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最后包成一个带馅儿的大面团,封好接口处
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抹上干粉,将面团擀薄
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一面洒一点水,洒上白芝麻,二次发酵半小时。
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铸铁锅放油,将面饼两面煎至金黄定型
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烤箱230度,预热后将千层饼和铸铁锅一起放入烤箱,每一面烤8分钟
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出锅趁热切开
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