我一直做不好东北菜,前几天做的锅包肉一蹋糊涂,但这个炸茄盒的味道和形状却和姥姥做的几乎丝毫不差……锅包肉、炸茄盒、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇……都是姥姥的拿手菜,我做不好,但是故乡的滋味可以缓解一些思念的疼痛……
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用料
猪肉铰馅 | |
长条茄子 | |
葱末 | |
姜末 | |
香油、 | |
色拉油 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
料酒 | 少许 |
生抽 | |
老抽 | 少许 |
面粉 | |
淀粉 | |
鸡蛋 |
东北炸茄盒的做法
将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料
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长条茄子去皮,切块,中间划一刀,不要断开
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将肉馅夹入茄夹中
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面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
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锅中油六七成热,放入茄盒,炸到两面金黄色至熟即可
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