葱花与面食,真的是绝佳的搭配,无论葱花卷,葱花饼,只要在面食里加入适量的葱花,淡淡的葱香味,总是颇受欢迎!
如今讲究健康饮食,早餐吃一些柔软好消化的食物对肠胃更好!相比死面,发面更利于消化吸收,所以今天,咱们来分享一道发面的葱花饼。
懒人发面葱花饼的做法,超柔,照这方子做,新手也能一次成功!
因为是做早餐,为了更省事儿,咱们可以提前一晚用筷子拌好面放入冰箱发酵,第二天直接操作就可以了,10分钟左右就可以搞定,相当省事儿。
面和得极软,再将葱花卷入面卷里,烙出来的小饼层层香,柔软如面包,超受欢迎啊!
在食材上,豆妈还将面、水的用量都进行过称量,按着方子做,相信新手也能一次成功哦!
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2、为了保证发酵效果,拌好的面糊可以先常温静置半小时后再放入冰箱。另外,大家可以适当调节一下冰箱的温度,一般冰箱冷藏温度为2-8度,我是调节在“中”的,刚刚好。
3、葱花尽量多放一些,香死人~
4、椒盐和盐起到调味的作用,没有椒盐的亲可省略,但盐是一定不建议少的。
5、烙饼时,火力不要太大,燃气灶上中小火为佳,电饼铛调到中小或者最小火力,以免影响小饼的发起长大。
如今讲究健康饮食,早餐吃一些柔软好消化的食物对肠胃更好!相比死面,发面更利于消化吸收,所以今天,咱们来分享一道发面的葱花饼。
懒人发面葱花饼的做法,超柔,照这方子做,新手也能一次成功!
因为是做早餐,为了更省事儿,咱们可以提前一晚用筷子拌好面放入冰箱发酵,第二天直接操作就可以了,10分钟左右就可以搞定,相当省事儿。
面和得极软,再将葱花卷入面卷里,烙出来的小饼层层香,柔软如面包,超受欢迎啊!
在食材上,豆妈还将面、水的用量都进行过称量,按着方子做,相信新手也能一次成功哦!
用料
面粉 | 300g |
温水 | 250g |
酵母 | 3g |
葱花 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
懒人葱花饼,跟面包一样软,太香了的做法
温水中加入酵母粉搅拌溶化,然后倒入面粉中,搅拌均匀。
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拌好的面糊如图,是比较稠的。
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将拌好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,发酵至两倍大。
为了保证发酵效果,放入冰箱前,可先常温放置半小时后再放入冰箱。
如果白天操作的话,常温放置2个小时左右,发酵到倍大即可进行下一步操作。
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切一些葱花放入碗中,加适量的椒盐粉,盐一起抓均匀。
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取出发酵好的面糊,在面糊上面撒一层面粉
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再在砧板上也撒一层面粉,取出面团简单揉一下。
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然后再在砧板上抹一些油,整理一下面团(砧板上抹油更有利用后面的操作)。
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将面团平铺在砧板上,擀开成大面片。
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在面片上刷一层油,撒上葱花
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卷起来
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卷起来
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切成大小差不多的小剂子
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取一个小剂子,上下收口,把葱花包在里面,免得漏出来,并把小剂子团得圆一些。
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做好全部的生胚
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锅里烧热油,放入小剂子按扁一些,不要盖盖
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小火慢烙至两面金黄色即可。
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千层葱花小饼就做好了,特别柔软,层次也多,乘热吃,外壳脆,里面软,比面包还好吃啊!
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即便放凉了,也照样柔软,越吃越香,越吃越喜欢啊!
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小贴士
1、面糊不要调稠了,豆妈分享的这个面水比例刚刚好,试过几次都没问题,可以放心直接把水倒进去拌。2、为了保证发酵效果,拌好的面糊可以先常温静置半小时后再放入冰箱。另外,大家可以适当调节一下冰箱的温度,一般冰箱冷藏温度为2-8度,我是调节在“中”的,刚刚好。
3、葱花尽量多放一些,香死人~
4、椒盐和盐起到调味的作用,没有椒盐的亲可省略,但盐是一定不建议少的。
5、烙饼时,火力不要太大,燃气灶上中小火为佳,电饼铛调到中小或者最小火力,以免影响小饼的发起长大。