最开心的事儿莫过于给家人做吃的…他们吃的开心????就是我最满足的事儿!小酥饼口感酥脆一口掉渣…豆沙因为是自己做的不会很甜腻~老人小孩吃都挺好的,但是得适量不能贪吃哦????
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用料
油皮:面粉 | 210克 |
油 | 42克 |
水 | 88克 |
糖 | 10克 |
酥油:面粉 | 140克 |
油 | 70克 |
馅料:豆沙 | 280克(自制) |
馅料:红糖芝麻 | 适量 |
平底锅版酥掉渣豆沙小酥饼的做法
用料里油皮的材料全部混合…揉好后放旁边醒20分钟…
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用料里油酥的材料全部混合…揉匀后放旁边待用…
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油皮分成每份25g的剂子,酥油分成每份15g的剂子…
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油皮包上酥油~
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包好的油皮油酥擀成椭圆长片…然后从上往下卷起来…
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卷好后的油皮油酥再次擀成椭圆长片…然后从上往下卷起…
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自制豆沙每个20g搓圆备用…
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二次卷好的油皮油酥擀开包上豆沙…
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包好豆沙后擀成圆饼~平底锅小火慢煎…记得一定小火…
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煎到两面金黄起锅????外皮酥脆掉渣~豆沙甜而不腻……
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这个是另外做的红糖芝麻馅的~只是把豆沙馅换成了红糖芝麻的别的步骤一样…
红糖芝麻馅得在里面拌点面粉~防止漏糖!
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