紫薯车轮饼

2020年09月08日13:10:06
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车轮饼因为形状似车轮,所以得名。刚出锅的时候外皮酥脆里面软软的,可以是香甜的红豆沙,也可以是拉丝的芝士,又或者是细腻的紫薯或芋头泥

用料  

饼皮材料用量
鸡蛋2个
牛奶150克
白糖30克
低筋面粉160克
玉米淀粉40克
泡打粉4克
玉米油30克
紫薯馅材料用量
去皮紫薯200克
白糖20克

紫薯车轮饼的做法  

准备好材料

鸡蛋加牛奶,搅拌均匀

加入白糖,搅拌均匀

筛入所有的粉类,拌匀

加入玉米油,拌匀

盖上保鲜膜静置一小时

利用这时间做紫薯馅,紫薯去皮切成薄片,放入蒸锅蒸熟

取出加入白糖

压成细腻的泥状备用

多功能料理锅放入6圆盘,提前预热好,先挤入一半的面糊,用擀面杖画圈圈,让面糊沾满圆盘壁

放入紫薯馅

再盖上另一个煎好的饼壳,继续中小火煎至两面金黄色即可

成品图

图二

图三