无印良品之前有买一款烤饼粉,我有时候会买,好方便的,现在好像没有卖的了,但是咱可以自己做呀!
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用料
高筋面粉 | 255克 |
干酵母 | 2.5克 |
细砂糖 | 12克 |
盐 | 2克 |
水 | 150克 |
烤饼的做法
把所有材料放一起揉成光滑的面团,不用像做面包那样揉出薄膜。
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得到光滑的面团
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把揉好的面团放入干燥的盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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发酵好的样子
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发酵好的面团取出拍扁平均分割成4份滚圆,不用松弛了。
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把锅加热,就是把平底锅放在灶上中小火烧,不放油,锅在烧的同时把面团擀成上宽下窄长约22cm的面片
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放入已经烧热的锅中,盖上盖子烙,会鼓起来,鼓起来后翻面再烙两三分钟左右就差不多熟了,翻面后也要盖盖子
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接着做完剩下的
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一定要配咖喱吃哟!
请一定要根据自己面粉的吸水性适当调整水量,揉好的面团柔软略有一点点粘手,因为配咖喱蘸着吃,我希望饼有一些韧性而不是完全没嚼劲的那种,所以全用高粉,如果你希望饼更加柔软,那么就用50g左右的低粉替换等量高粉,水量就更要注意。
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其实也可以根据自己锅子的大小决定做几个饼,如果锅子小一些,分6个也可以的。
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锅一定要烧热再放入饼坯,不然加热时间过久饼会硬的。
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