这个琉璃汤圆的样子是不是很像我们小时候玩的玻璃弹珠?
如果做成不规则的形状,和雨花石也很相像呢。
吃惯了传统的白色汤圆,今年也来换个新造型吧~~
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如果做成不规则的形状,和雨花石也很相像呢。
吃惯了传统的白色汤圆,今年也来换个新造型吧~~
用料
水磨糯米粉 | 200克 |
温水 | 140-160克 |
抹茶粉 | 1大勺 |
可可粉 | 1大勺 |
豆沙馅 | 适量 |
琉璃汤圆的做法
先取40克糯米粉加30克水和成团,拍成几个小饼放入滚水中煮熟
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把煮熟的糯米小饼放入剩余的糯米粉中
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等稍稍降温,趁热边揉搓边加入剩余的水,把糯米粉揉成光滑的面团。
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把面团分成3等份,一份加抹茶粉、一份加可可粉、一份保持原味
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分别揉匀成三色面团,备用
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将三色面团随意的揉在一起
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将面团搓成长条,切割成小剂子
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将小剂子轻压出一个凹槽,将事先准备好的豆沙馅包入
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将收口捏紧,在手心中搓揉成为圆形即可
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吃之前煮一锅热水,大火烧开下入汤圆,中小火煮至汤圆浮起,浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来,即可。
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盛出,享用~~
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PS:再次做的时候,多加了一个红曲粉的面团,更漂亮一点^_^
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